バーの開業資金の相場と集め方
バーの開業資金はいくら必要なのか、カウンターや酒の在庫にどれだけかかるのか、深夜に営業するには何の手続きが要るのか。日本政策金融公庫の2025年度の調査では、開業にかかった費用は平均975万円、中央値は600万円でした。
バーは席数が少なくても、カウンターまわりの造作と照明、開店時にそろえる酒にお金がかかります。深夜0時を過ぎて酒を出すなら公安委員会への届出も要り、営業時間の決め方が売上の見込みに響きます。
この記事では、公庫の調査とCAMPFIREのバー開業のプロジェクトをTentが集計し、開業資金の目安と内訳、手続き、集め方を整理します。
あわせて、手数料が定額で、支援金が毎週振り込まれるクラウドファンディングのTentも紹介します。
バーの開業資金の目安と内訳
開業にかかった費用は、日本政策金融公庫が2025年12月に公表した「2025年度新規開業実態調査」で平均975万円、中央値600万円です。公庫から融資を受けて開業した人の、バーに限らない全業種の値で、500万円未満で開いた人が4割を超えます。
開業資金の内訳
バーの開業資金は、次の5つに分けて見積もります。金額は日本政策金融公庫の「創業の手引＋（飲食版）」にある創業計画書の記入例で、お酒と料理を出す25席の飲食店の見積もりです。バーそのものの例ではありません。
| 項目 | バーでの中身 | 記入例の金額 |
|---|---|---|
| 内装工事 | カウンターとバックバー（酒を並べる棚）の造作、照明、給排水・電気の工事 | 400万円 |
| 厨房機器 | 製氷機・冷蔵庫・ビールサーバー・シンク・食器洗浄機 | 150万円 |
| 什器・備品 | カウンターチェア、グラス、シェーカーやメジャーカップなどの道具、レジ | 100万円 |
| 物件取得費 | 保証金（敷金）・礼金・仲介手数料・前家賃 | 120万円（保証金） |
| 運転資金 | 開店時にそろえる酒の在庫、告知の費用、家賃・人件費 | 230万円（仕入90万円・諸経費140万円） |
| 合計 | 1,000万円 |
記入例では、この1,000万円を公庫からの借り入れ700万円と自己資金300万円でまかないます。バーは料理の仕込みが少ない一方、ウイスキーやリキュールを棚にそろえるほど、開店前の仕入れがふくらみます。
運転資金も開業資金に入れる
開店後の運転資金について、公庫の手引は半年程度の赤字を補える額を見込むよう求めています。公庫の調査で、開業時に予想した月の売上を達成している人は59%でした。常連がつくまでの家賃と人件費を、開業資金に含めて考えます。
深夜0時以降の営業と公安委員会への手続き
バーで深夜（午前0時から午前6時）に酒を出すなら、営業所ごとに、所在地を管轄する公安委員会へ「深夜における酒類提供飲食店営業」の届出書を出します（風営法第33条）。警視庁は、この営業を「バー、酒場等」と説明しています。都道府県は条例で、深夜の酒類提供飲食店営業を禁止する地域を定めることができます。物件を決める前に、その場所で深夜に営業できるかを確かめます。
内装の決め方でも、要る手続きが変わります。警視庁の業種一覧では、客席の照度を10ルクス以下にして営む店（低照度飲食店）と、外から見通しにくい5平方メートル以下の客席を設ける店（区画席飲食店）は、どちらも風俗営業にあたり、公安委員会の許可が要ります。深夜に客に遊興をさせて酒を出す店は、特定遊興飲食店営業の許可の対象です。照明の暗さや個室の作り、ダーツやライブなどの催しが許可に関わるかは、工事の前に管轄の警察署に確かめます。
クラウドファンディングで開業資金を集めたバーTOP10
バーの開業でも、クラウドファンディングで資金の一部を集める人がいます。CAMPFIREでバーを開くプロジェクトのうち、支援が集まったのは96件です。そのうち目標を達成し、集めた額が多い10件は次のとおりです。
1位2023年7月〜
2位2021年2月〜
3位2023年2月〜
4位2021年8月〜
5位2025年1月〜
6位2023年7月〜
7位2020年10月〜
8位2018年5月〜
9位2026年9月〜
10位2019年5月〜
上のバーの例では、ドリンクチケットや貸切のほかに、年会費制の会員資格、オリジナルカクテルに名前を付ける権利、店内に支援者の名前を掲げるリターンがよく使われています。開店後に通う理由になるリターンが多く、支援者がそのまま常連になります。ドリンクや食事の券を中心にしたリターンの組み方は、飲食店のクラウドファンディングの記事で詳しく扱っています。
手数料と入金の時期
クラウドファンディングの手数料は、集まった額に一定の割合をかけて計算するサイトがほとんどです。支援金は募集が終わった翌月にまとめて振り込まれることが多く、カウンターの造作や酒の仕入れの支払いには間に合わない場合があります。
Tentの手数料は、集めた額にかかわらず10万円です。CAMPFIREの17%と比べると、74万円まではCAMPFIRE、75万円からはTentのほうが手元に多く残ります。500万円なら、Tentのほうが安くなります。数十万円の規模なら、手数料率で引くクラウドファンディングのほうが安くなります。
上のTOP10のように、内装や設備まで含めて数百万円を集めるときは、Tentのほうが手元に多く残ります。
バーの開業資金ならTent
Tentは、私たちが運営するクラウドファンディングです。
- 手数料は集めた額にかかわらず定額なので、集める額が大きいほど、手数料の割合は小さくなります
- 支援金を運営会社に預けず、募集期間中から集まった分を毎週銀行口座へ振り込みます。造作や酒の仕入れの支払いに回せます
- All-in方式です。目標金額に届かなくても、集まった分を受け取れます
- 目標金額の決め方や、会員資格・ボトルなどリターンの組み方は、Tentのスタッフが個別に相談に乗ります
支援金は入りません
あなたが別に振り込みます
クレジットカードで支援
Stripe※の中にあります
ここへ振り込まれます
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
カードで支援
Stripe※の中
ここへ振込
支援金は
入りません
別に振り込む
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
自己資金と融資の組み合わせ方
開業資金の2割が自己資金
公庫の2025年度の調査で、開業時に集めた資金は平均1,219万円でした。集めた先ごとの内訳は次のとおりです。
| 集めた先 | 平均 |
|---|---|
| 金融機関などからの借り入れ | 827万円（68%） |
| 自己資金 | 279万円（23%） |
| 配偶者・親・兄弟・親戚 | 53万円 |
| 友人・知人など | 41万円 |
| その他 | 19万円 |
公庫の創業のQ&Aも、創業資金の総額に占める自己資金の割合は平均で2割程度としています。借り入れが開業資金の中心で、自己資金はその土台です。
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金
借り入れでは、日本政策金融公庫の「新規開業・スタートアップ支援資金」がよく使われます。新たに事業を始める人と、事業を始めておおむね7年以内の人が対象で、融資限度額は7,200万円、返済期間は設備資金が20年以内、運転資金が10年以内です（いずれも据置期間は5年以内）。申し込みでは創業計画書を出し、カウンターの造作や製氷機などの設備資金と、酒の仕入れなどの運転資金を分けて書きます。補助金・助成金は、支払ったあとに受け取る形のものが多く、開店前の支払いには使えないことがあります。
資金を抑える方法
| 方法 | 下がる費用 | 確かめること |
|---|---|---|
| バーやスナックだった居抜き物件を選ぶ | カウンター・酒棚の造作、製氷機などの厨房機器 | 造作を引き継ぐ費用、機器が動くか、前の店が閉めた理由、深夜に営業できる地域か |
| 製氷機や冷蔵庫を中古やリースにする | 厨房機器 | 保証の有無、リースなら支払いの総額 |
| 酒の品ぞろえを絞って開店する | 運転資金（開店時の酒の在庫） | よく出る銘柄から先にそろえ、開店後に増やす順番 |
| カウンターだけの小さな店で、1人で始める | 物件取得費・内装工事・人件費 | 席数が少ない分、客単価と回転で売上が足りるか |
居抜き物件では、前の店がバーやスナックなら、カウンターや酒棚をそのまま使える場合があります。公庫の手引は、居抜き物件では前のオーナーが店を閉めた理由を確かめるよう求めています。
まとめ
- 公庫の2025年度の調査では、開業費用は平均975万円、中央値600万円（全業種）
- バーの開業資金は、カウンターと酒棚の造作、製氷機などの機器、備品、物件取得費に、酒の在庫を含む運転資金を足して見込む
- 深夜0時以降に酒を出すなら公安委員会への届出が要る。照明の暗さや個室の作りで風俗営業の許可が要る場合もある
- CAMPFIREでは、目標を達成して数百万円を集めたバーの開業のプロジェクトがある
- 数十万円なら手数料率のクラウドファンディング、数百万円を集めるなら手数料が定額のTentのほうが手元に多く残る
よくある質問
バーの開業資金はいくら必要ですか。 日本政策金融公庫の2025年度の調査によると、全業種の開業費用は平均975万円、中央値600万円です。バーではカウンターと酒棚の造作、開店時の酒の在庫が費用の中心になります。
深夜0時を過ぎて営業するバーは、何の手続きが要りますか。 深夜（午前0時から午前6時）に酒を出す飲食店は、営業所ごとに、所在地を管轄する公安委員会へ深夜における酒類提供飲食店営業の届出書を出します。条例で深夜の営業が禁止されている地域もあるので、物件を決める前に警察署に確かめます。
店内を暗くすると許可が要りますか。 警視庁の業種一覧では、客席の照度を10ルクス以下にして営む店は低照度飲食店として風俗営業にあたり、公安委員会の許可が要ります。照明の計画は、工事の前に管轄の警察署に確かめます。
自己資金はいくら用意すればよいですか。 公庫の2025年度の調査で、開業時の自己資金は平均279万円、集めた資金全体の23%でした。創業資金に占める自己資金は平均で2割程度、というのが公庫の説明です。
バーの開業資金はクラウドファンディングで集められますか。 集められます。CAMPFIREでは、目標を達成して数百万円を集めたバーの開業のプロジェクトがあります。会員資格やオリジナルカクテルの命名権など、開店後に通う理由になるリターンがよく使われています。
出典
- 2025年度新規開業実態調査（日本政策金融公庫 総合研究所）
- 創業のQ&A（日本政策金融公庫）
- 創業の手引＋（飲食版）（日本政策金融公庫）
- 新規開業・スタートアップ支援資金（日本政策金融公庫）
- 風俗営業等業種一覧（警視庁）
- 風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律（e-Gov法令検索）
- CAMPFIRE掲載時の手数料（CAMPFIREヘルプセンター）
- バーの開業のプロジェクト：CAMPFIREの検索結果（新着順）と公開プロジェクトページ（2026年11月9日にTentが集計）