カフェの開業資金の相場と集め方
カフェを開くにはいくら必要なのか、何にお金がかかるのか、自己資金が足りないときはどう集めるのか。日本政策金融公庫の2025年度の調査では、開業にかかった費用は平均975万円、中央値は600万円でした。
開業資金は、物件・内装・厨房機器のほかに、売上が安定するまでの運転資金まで見込んで決めます。集め方も、自己資金と融資のほかに、クラウドファンディングでお客さんから先に集める方法があります。
この記事では、公庫の最新の調査とCAMPFIREのカフェ開業のプロジェクトをTentが集計し、開業資金の目安と内訳、集め方を整理します。
あわせて、手数料が定額で、支援金が毎週振り込まれるクラウドファンディングのTentも紹介します。
カフェの開業資金の目安と内訳
日本政策金融公庫が2025年12月に公表した「2025年度新規開業実態調査」では、開業にかかった費用は平均975万円、中央値600万円でした。金額ごとの割合は次のとおりです。
| 開業費用 | 割合 |
|---|---|
| 250万円未満 | 20% |
| 250万円以上500万円未満 | 22% |
| 500万円以上1,000万円未満 | 30% |
| 1,000万円以上2,000万円未満 | 19% |
| 2,000万円以上 | 10% |
500万円未満で開いた人が4割を超える一方で、2,000万円以上かけた人も1割います。一部の大きな額が平均を押し上げるので、平均は中央値より375万円高くなっています。公庫は、開業費用は長期的にみると少額化の傾向にあるとしています。
この調査は、公庫から融資を受けて開業した人が対象で、カフェだけでなく全業種の値です（回答した企業のうち、飲食店・宿泊業は15%）。自己資金だけで開いた人は含まれません。
開業資金の内訳
カフェの開業資金は、次の5つに分かれます。金額は、日本政策金融公庫の「創業の手引＋（飲食版）」にある創業計画書の記入例で、昼はランチ、夜は創作料理とお酒を出す25席のお店の見積もりです。カフェとは業態が違う飲食店の例です。
| 項目 | 中身 | 記入例の金額 |
|---|---|---|
| 内装工事 | 床・壁・照明・給排水・電気などの工事。前のお店の設備が残る居抜き物件か、何もないスケルトン物件かで大きく変わる | 400万円 |
| 厨房機器 | エスプレッソマシン・グラインダー・冷蔵庫・製氷機・食器洗浄機など | 150万円 |
| 什器・備品 | テーブル・椅子・食器・レジ | 100万円 |
| 物件取得費 | 保証金（敷金）・礼金・仲介手数料・前家賃。保証金は家賃の何か月分かで決まり、契約ごとに違う | 120万円（保証金） |
| 運転資金 | 初めの仕入れ、ホームページやチラシなどの広告、家賃や人件費の支払い | 230万円（仕入90万円・諸経費140万円） |
| 合計 | 1,000万円 |
この1,000万円は、公庫からの借り入れ700万円と自己資金300万円で集める計画になっています。
運転資金も開業資金に入れる
開店してすぐに売上が安定するとは限らないので、家賃・人件費・仕入れの数か月分を運転資金として持っておきます。公庫の手引は、事業開始後の運転資金として、半年程度の赤字を補う資金を見込むよう求めています。
同じ公庫の調査で、開業時に予想していた月の売上を達成している人は59%でした。採算が黒字だと答えた人は67%で、3人に1人は赤字です。
クラウドファンディングで開業資金を集めたカフェTOP10
開業資金の一部を、クラウドファンディングで集めるカフェもあります。CAMPFIREでカフェを開くプロジェクトのうち、支援が集まったのは561件です。そのうち目標を達成し、集めた額が多い10件は次のとおりです。
1位2025年10月〜
2位2020年2月〜
3位2023年2月〜
4位2022年5月〜
5位2024年12月〜
6位2021年12月〜
7位2025年7月〜
8位2023年9月〜
9位2023年5月〜
10位2021年9月〜
カフェや飲食店のクラウドファンディングでは、ドリンク券や食事券など、開店したお店で使う券がリターンの中心です。配送がいらないので送料がかからず、開店後に来てもらうきっかけにもなります。飲食店のリターンの中身は、飲食店のクラウドファンディングの記事にまとめています。
手数料と入金の時期
クラウドファンディングの手数料は、多くのサイトで集まった額に対する割合で決まります。支援金は、募集が終わった翌月にまとめて振り込まれるサイトが多く、物件や内装の支払いに間に合わないことがあります。
Tentの手数料は、集めた額にかかわらず10万円です。CAMPFIREの17%と比べると、74万円まではCAMPFIRE、75万円からはTentのほうが手元に多く残ります。500万円なら、Tentのほうが安くなります。数十万円の規模なら、手数料率で引くクラウドファンディングのほうが安くなります。
上のTOP10のように、内装や厨房機器まで含めて数百万円を集めるときは、Tentのほうが手元に多く残ります。
カフェの開業資金ならTent
Tentは、私たちが運営するクラウドファンディングです。
- 手数料は調達額にかかわらず定額です。集める額が大きいほど、集めた額に対する手数料の割合が小さくなります
- 支援金を運営会社に預けません。募集期間中から、集まった分が毎週銀行口座へ振り込まれるので、開店前の支払いに回せます
- All-in方式なので、目標金額に届かなくても、集まった分を受け取れます
- 目標金額の決め方やリターンの組み方は、Tentのスタッフが個別に相談に乗ります
支援金は入りません
あなたが別に振り込みます
クレジットカードで支援
Stripe※の中にあります
ここへ振り込まれます
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
カードで支援
Stripe※の中
ここへ振込
支援金は
入りません
別に振り込む
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
自己資金と融資の組み合わせ方
開業資金の2割が自己資金
公庫の2025年度の調査では、開業時に集めた資金は平均1,219万円でした。内訳は次のとおりです。
| 集めた先 | 平均 |
|---|---|
| 金融機関などからの借り入れ | 827万円（68%） |
| 自己資金 | 279万円（23%） |
| 配偶者・親・兄弟・親戚 | 53万円 |
| 友人・知人など | 41万円 |
| その他 | 19万円 |
公庫の創業についてのよくある質問でも、創業資金の総額に占める自己資金の割合は平均で2割程度としています。開業資金の多くは借り入れで、自己資金はその土台になります。
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金
開業の借り入れでよく使われるのが、日本政策金融公庫の「新規開業・スタートアップ支援資金」です。新たに事業を始める人と、事業を始めておおむね7年以内の人が対象です。
- 融資限度額：7,200万円
- 返済期間：設備資金は20年以内、運転資金は10年以内（いずれも据置期間は5年以内）
申し込みには創業計画書を出します。開業資金の内訳と、売上の見込みを数字で書く書類です。銀行・信用金庫や、自治体が利子の一部を負担する制度融資もあります。補助金・助成金は、自治体ごとに内容と募集の時期が変わり、多くは支払ったあとに受け取る形なので、開業前の支払いには使えないことがあります。
資金を抑える方法
| 方法 | 下がる費用 | 確かめること |
|---|---|---|
| 居抜き物件を選ぶ | 内装工事・厨房機器 | 設備の状態、譲渡の費用、前のお店が閉めた理由 |
| 中古やリースを使う | 厨房機器 | 保証の有無、リースなら支払いの総額 |
| 小さく始める（テイクアウト専門・間借りの営業） | 物件取得費・内装工事 | 席が少ない分の売上の見込み |
公庫の手引は、居抜き物件では前のオーナーがどんな理由で店を閉めたかを確かめ、立地の問題だった場合は注意するよう求めています。間借りの営業で常連さんができてから、実店舗を持つお店もあります。
まとめ
- 公庫の2025年度の調査では、開業費用は平均975万円、中央値600万円。500万円未満で開いた人が4割を超える
- 開業資金は物件取得費・内装工事費・厨房機器・備品・開業前の費用に、運転資金を足して見込む
- 開業時に集めた資金の平均は1,219万円で、借り入れが7割、自己資金が2割
- CAMPFIREでは、目標を達成して数百万円を集めたカフェの開業のプロジェクトがある
- 数十万円なら手数料率のクラウドファンディング、数百万円を集めるなら手数料が定額のTentのほうが手元に多く残る
よくある質問
カフェの開業資金はいくら必要ですか。 日本政策金融公庫の2025年度の調査では、開業にかかった費用は平均975万円、中央値600万円でした。カフェに限らない全業種の値で、500万円未満で開いた人が4割を超えます。
自己資金はいくら用意すればよいですか。 公庫の2025年度の調査では、開業時に集めた資金のうち自己資金は平均279万円で、全体の23%でした。公庫のよくある質問でも、自己資金の割合は平均で2割程度としています。
運転資金は何か月分を用意すればよいですか。 日本政策金融公庫の「創業の手引＋（飲食版）」は、事業開始後の運転資金として、半年程度の赤字を補う資金を見込むよう求めています。公庫の調査では、開業時に予想していた月の売上を達成している人は59%でした。
カフェの開業資金はクラウドファンディングで集められますか。 集められます。CAMPFIREでは、目標を達成して数百万円を集めたカフェの開業のプロジェクトがあります。
クラウドファンディングの支援金は開店前に受け取れますか。 サイトによって違います。募集が終わった翌月にまとめて振り込まれるサイトが多く、Tentは募集期間中から、集まった分が毎週振り込まれます。
出典
- 2025年度新規開業実態調査（日本政策金融公庫 総合研究所）
- 創業のQ&A（日本政策金融公庫）
- 創業の手引＋（飲食版）（日本政策金融公庫）
- 新規開業・スタートアップ支援資金（日本政策金融公庫）
- CAMPFIRE掲載時の手数料（CAMPFIREヘルプセンター）
- カフェの開業のプロジェクト：CAMPFIREの検索結果（新着順）と公開プロジェクトページ（2026年11月9日にTentが集計）