クレープ屋の開業資金と集め方
クレープ屋を開くにはいくら必要なのか、店舗とキッチンカーのどちらで始めるとよいのか、自己資金で足りない分をどう集めるのか。日本政策金融公庫の2025年度の調査では、開業にかかった費用は全業種で平均975万円、中央値600万円でした。
クレープ屋は、焼き台と冷蔵の設備があれば狭い場所でも始められ、客席のないテイクアウトの店や、キッチンカーで営業する店もあります。店を借りるか車を用意するかで、お金がかかるところが変わります。
この記事では、公庫の調査とCAMPFIREのクレープ屋の開業のプロジェクトをTentが集計し、店舗とキッチンカーの開業資金の内訳と集め方を整理します。
あわせて、手数料が定額で、支援金が毎週振り込まれるクラウドファンディングのTentも紹介します。
クレープ屋の開業資金の目安と内訳
日本政策金融公庫の「2025年度新規開業実態調査」（2025年12月公表）で、開業にかかった費用は平均975万円、中央値600万円でした。クレープ屋に限らない全業種の値で、公庫から融資を受けて開業した人が対象です。
費用が500万円未満だった人は4割を超えます。2,000万円以上をかけた人も1割いて、平均を中央値より高くしています。客席を持たない小さな店やキッチンカーで始めるなら、借りる場所や車にかかる額しだいで、公庫の平均より少ない額で開けることもあります。
店舗とキッチンカーの内訳
クレープ屋の開業資金は、店を借りるか、キッチンカーを用意するかで中身が変わります。
| 項目 | 店舗 | キッチンカー |
|---|---|---|
| 場所 | 保証金・礼金・仲介手数料・前家賃 | 車両の購入と、キッチンへの改造（架装） |
| 工事 | 内装工事と、給排水・電気の工事。客席を置くかで広さと額が変わる | 車内のシンク・給排水タンク・換気扇の取り付け |
| 設備 | クレープの焼き台と生地を広げるトンボ、冷蔵庫や冷蔵ショーケース、作業台 | 焼き台・冷蔵庫に加え、電気をまかなう発電機 |
| 許可 | 店の所在地を管轄する保健所の飲食店営業許可 | 営業する地域を管轄する保健所の許可。営業する自治体ごとに取ることがある |
| 毎月の固定費 | 家賃 | 駐車場代・出店料・燃料代・車検の費用 |
| 運転資金 | 生地・クリーム・果物の初めの仕入れ、包み紙、家賃・人件費 | 初めの仕入れと包み紙、出店料、燃料代 |
店舗は物件と内装に、キッチンカーは車両と改造にお金がかかります。キッチンカーは車内で仕込みができない場合、許可を受けた仕込みの場所も別に用意します。
運転資金も開業資金に入れる
開店してから客がつくまでのあいだも、仕入れや家賃、出店料の支払いは続くので、その数か月分を開業資金に入れておきます。公庫の「創業の手引＋（飲食版）」は、事業を始めたあとの運転資金として、半年程度の赤字を補う資金を準備できているかを確かめるよう求めています。キッチンカーは天候やイベントの有無で日ごとの売上が大きく動くので、なおさら余裕を持たせます。
公庫の調査では、開業時に見込んでいた月の売上を達成した人は59%、採算が黒字の人は67%でした。
クラウドファンディングで開業資金を集めたクレープ屋の例
内装や設備の費用の一部を、開店の前にクラウドファンディングで集めるクレープ屋もあります。CAMPFIREでクレープ屋を開くプロジェクトのうち、支援が集まったのは10件でした。目標を達成したクレープ屋を、集めた額の多い順に並べると次のとおりです。いずれも店舗の開業です。
クレープ屋のリターンは、開店後に店で使えるクレープの引換券や回数券が中心で、届ける手間がかからず、開店後に来てもらうきっかけにもなります。上の例には、先行予約できる会員権や店の貸切、遠くの支援者でも受け取れる品、キッチンカーでのイベント出店をリターンにした店もあります。飲食店のリターンの考え方は、飲食店のクラウドファンディングの記事で紹介しています。
手数料と入金の時期
手数料を集まった額の何%と決めているクラウドファンディングが多く、支援金も募集が終わった翌月にまとめて振り込まれることが多いので、物件や車両の支払いが先に来ることがあります。
クレープ屋の開業でいくら集めても、Tentの手数料は10万円です。CAMPFIREの17%と比べると、74万円まではCAMPFIRE、75万円からはTentのほうが手元に多く残ります。100万円なら、Tentのほうが安くなります。集めるのが数十万円にとどまるなら、手数料率で引くクラウドファンディングのほうが安くなります。
上の例のように、店舗の内装やキッチンカーの車両まで含めて100万円を超える額を集めるなら、Tentのほうが手元に多く残ります。
クレープ屋の開業資金ならTent
Tentは、クレープ屋の開業資金を集めるときにも使える、私たちが運営するクラウドファンディングです。
- 手数料は定額です。内装や車両の費用まで含めて集める額が大きくなるほど、集めた額に対する手数料の割合が小さくなります
- 支援金を運営会社に預けません。募集期間中から、集まった分が毎週銀行口座へ振り込まれるので、焼き台や車両の支払いに回せます
- All-in方式なので、目標金額に届かなくても、集まった分を受け取れます
- 目標金額の決め方やリターンの組み方は、Tentのスタッフが個別に相談に乗ります
支援金は入りません
あなたが別に振り込みます
クレジットカードで支援
Stripe※の中にあります
ここへ振り込まれます
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
カードで支援
Stripe※の中
ここへ振込
支援金は
入りません
別に振り込む
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
自己資金と融資の組み合わせ方
開業資金の2割が自己資金
公庫の2025年度の調査で、開業時に集めた資金は平均1,219万円でした。全業種の値で、集めた先ごとの内訳は次のとおりです。
| 集めた先 | 平均 |
|---|---|
| 金融機関などからの借り入れ | 827万円（68%） |
| 自己資金 | 279万円（23%） |
| 配偶者・親・兄弟・親戚 | 53万円 |
| 友人・知人など | 41万円 |
| その他 | 19万円 |
公庫の創業のよくある質問でも、創業資金の総額に対する自己資金の割合は平均で2割程度とされています。小さく始めるクレープ屋でも、借り入れを申し込むなら自己資金がどれだけあるかを問われます。
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金
開業のための借り入れでよく使われるのが、日本政策金融公庫の「新規開業・スタートアップ支援資金」です。使えるのは、新しく事業を始める人と、事業を始めておおむね7年以内の人です。
- 融資限度額：7,200万円
- 返済期間：設備資金は20年以内、運転資金は10年以内（いずれも据置期間は5年以内）
申し込みには創業計画書を出し、物件や車両、焼き台の見積もりと、1日に売れる数と単価から見込んだ売上を数字で書きます。銀行・信用金庫や、自治体が利子の一部を負担する制度融資から借りる方法もあります。補助金・助成金は支払いを済ませてから受け取る形が多く、開店前の支払いには使えないことがあります。
資金を抑える方法
| 方法 | 下がる費用 | 確かめること |
|---|---|---|
| キッチンカーで始める | 物件取得費・内装工事 | 車両と改造の費用、出店できる場所と出店料、仕込みの場所 |
| 中古のキッチンカーを買う | 車両と改造の費用 | 今の営業許可の基準に合う設備か（シンクの数・給排水タンクの容量・換気扇）、車検を引き受ける先があるか |
| テイクアウト専門の小さな店にする | 物件取得費・内装工事 | 客席がない分、1日に売れる数の見込み |
| 中古の焼き台や冷蔵ショーケースを使う | 厨房機器 | 保証の有無、生地がむらなく焼けるか |
キッチンカーは家賃がかからない代わりに、売る場所を自分で探し、出店料を払います。決まった場所で常連客をつくりたいなら店舗、売れる場所へ動きたいならキッチンカーと、どこで売るかから決めると、要る額も見積もりやすくなります。
まとめ
- 公庫の2025年度の調査では、全業種の開業費用は平均975万円、中央値600万円で、500万円未満で開いた人が4割を超える
- クレープ屋は、店舗なら物件取得費と内装工事、キッチンカーなら車両と改造の費用が大きい
- 開業資金には、半年程度の赤字を補える運転資金も入れて見込む
- CAMPFIREでは、目標を達成して店舗の開業の資金を集めたクレープ屋のプロジェクトがある
- 数十万円なら手数料率のクラウドファンディング、100万円を超える額を集めるなら手数料が定額のTentのほうが手元に多く残る
よくある質問
クレープ屋の開業資金はいくら必要ですか。 日本政策金融公庫の2025年度の調査で、全業種の開業費用は平均975万円、中央値600万円でした。500万円未満で開いた人が4割を超えます。クレープ屋は、店舗かキッチンカーか、客席を置くかで額が変わります。
店舗とキッチンカーでは、開業資金の何が違いますか。 店舗は保証金などの物件取得費と内装工事、キッチンカーは車両の購入と改造に多くかかります。毎月の固定費も、店舗は家賃、キッチンカーは駐車場代・出店料・燃料代と中身が違います。
キッチンカーでも営業許可は要りますか。 要ります。営業する地域を管轄する保健所の許可が必要で、営業する自治体ごとに取ることがあります。車内のシンクや給排水タンクなど、許可の基準に合う設備をそろえます。
クレープ屋の開業資金はクラウドファンディングで集められますか。 集められます。CAMPFIREでは、目標を達成して店舗の開業の資金を集めたクレープ屋のプロジェクトがあり、数百万円を集めた例もあります。
支援金は開店前に受け取れますか。 サイトごとに違います。募集が終わった翌月にまとめて振り込むサイトが多いなか、Tentは募集期間中から、集まった分を毎週振り込みます。
出典
- 2025年度新規開業実態調査（日本政策金融公庫 総合研究所）
- 創業のQ&A（日本政策金融公庫）
- 創業の手引＋（飲食版）（日本政策金融公庫）
- 新規開業・スタートアップ支援資金（日本政策金融公庫）
- CAMPFIRE掲載時の手数料（CAMPFIREヘルプセンター）
- クレープ屋の開業のプロジェクト：CAMPFIREの検索結果（新着順）と公開プロジェクトページ（2026年11月9日にTentが集計）