ラーメン屋の開業資金と集め方
ラーメン屋を開くにはいくら用意すればよいのか、寸胴やゆで麺機などの厨房設備にどれだけかかるのか、自己資金で足りない分をどう集めるのか。日本政策金融公庫の2025年度の調査では、開業にかかった費用は全業種で平均975万円、中央値600万円でした。
ラーメン屋は、スープを炊く火力と排気、麺をゆでる設備がそろわないと営業できません。前の店の設備を引き継げる居抜き物件か、自家製麺にするかで、必要な額は大きく変わります。
この記事では、公庫の調査と創業の手引、CAMPFIREのラーメン屋の開業のプロジェクトをTentが集計し、開業資金の内訳と集め方を整理します。
あわせて、手数料が定額で、支援金が毎週振り込まれるクラウドファンディングのTentも紹介します。
ラーメン屋の開業資金の目安と内訳
日本政策金融公庫が2025年12月に公表した「2025年度新規開業実態調査」によると、開業にかかった費用は平均975万円、中央値600万円でした。費用が500万円未満だった人が4割を超える一方、2,000万円以上かけた人も1割いて、その分だけ平均が高くなっています。
ラーメン屋に限らない全業種の値で、公庫から融資を受けて開業した人が対象です。調査の概要には業種ごとの開業費用が載っていないので、ラーメン屋の額は次の内訳から積み上げて見積もります。
開業資金の内訳
ラーメン屋の開業資金は、次の5つに分かれます。金額は公庫の「創業の手引＋（飲食版）」にある創業計画書の記入例で、昼はランチ、夜は創作料理とお酒を出す25席の店の見積もりです。ラーメン屋とは業態が違う例なので、項目ごとの大きさの目安として見てください。
| 項目 | 中身 | 記入例の金額 |
|---|---|---|
| 内装工事 | 厨房の区画、床の防水、給排水・ガス・電気の工事、カウンター席。スープを長く炊くので換気と排気の工事が欠かせない。自家製麺なら製麺室も作る | 400万円 |
| 厨房機器 | 寸胴と、寸胴をかける火力の強いコンロ、ゆで麺機、冷凍冷蔵庫、製氷機、食器洗浄機。自家製麺なら製麺機 | 150万円 |
| 什器・備品 | カウンターの椅子、ラーメン鉢・レンゲ、麺を上げるてぼ、券売機 | 100万円 |
| 物件取得費 | 保証金（敷金）・礼金・仲介手数料・前家賃。居抜き物件では、前の店の設備を引き継ぐ譲渡の費用がかかることがある | 120万円（保証金） |
| 運転資金 | スープの材料や麺の初めの仕入れ、ガス代などの光熱費、家賃・人件費、開店の広告 | 230万円（仕入90万円・諸経費140万円） |
| 合計 | 1,000万円 |
この記入例の資金計画は、公庫からの借り入れ700万円と自己資金300万円の合計1,000万円です。
運転資金も開業資金に入れる
開店直後の客足が続くとは限らないので、家賃・人件費・仕入れの数か月分を手元に残しておきます。公庫の手引は、事業を始めたあとの運転資金として、半年程度の赤字を補う資金を準備できているかを確かめるよう求めています。ラーメン屋はスープを炊くガス代がかさむので、光熱費も毎月の支出に入れて見込みます。
公庫の同じ調査で、開業時に見込んだ月の売上を達成している人は59%、採算が黒字だと答えた人は67%でした。
クラウドファンディングで開業資金を集めたラーメン屋TOP10
内装や厨房機器の費用の一部を、開店前にクラウドファンディングで集めるラーメン屋もあります。CAMPFIREでラーメン屋を開くプロジェクトのうち、支援が集まったのは38件です。そのうち目標を達成したラーメン屋を、集めた額の多い順に10件挙げます。
1位2022年12月〜
2位2026年1月〜
3位2020年7月〜
4位2022年10月〜
5位2025年10月〜
6位2023年2月〜
7位2024年4月〜
8位2024年10月〜
9位2023年6月〜
10位2024年3月〜
ラーメン屋のリターンは、開店後に店で使えるラーメンの食事券やトッピング券が中心です。上の例には、店名入りの丼や、のれんに支援者の名前を出す権利、遠くの支援者に届ける冷凍ラーメンを用意した店もあります。送るリターンは、送料と梱包、冷凍の包装にかかる費用まで見込んで金額を決めます。ほかの飲食店のリターンの例は、飲食店のクラウドファンディングの記事にまとめています。
手数料と入金の時期
クラウドファンディングの手数料は、多くのサイトで、集まった額に一定の割合をかけて決まります。支援金は募集が終わった翌月にまとめて振り込むサイトが多く、内装工事や厨房機器の支払いのほうが先に来ることがあります。
Tentの手数料は、ラーメン屋の開業でいくら集めても10万円です。CAMPFIREの17%と比べると、74万円まではCAMPFIRE、75万円からはTentのほうが手元に多く残ります。300万円なら、Tentのほうが安くなります。集めるのが数十万円までなら、手数料率で引くクラウドファンディングのほうが安く済みます。
上のTOP10の上位のように、内装や製麺機まで含めて数百万円を集めるときは、Tentのほうが手元に多く残ります。
ラーメン屋の開業資金ならTent
Tentは、ラーメン屋の開業資金にも使える、私たちが運営するクラウドファンディングです。
- 手数料は定額です。寸胴や製麺機まで含めて大きな額を集めるほど、集めた額に対する手数料の割合は小さくなります
- 支援金を運営会社に預けません。募集期間中から、集まった分が毎週銀行口座へ振り込まれるので、厨房機器や内装工事の支払いに回せます
- All-in方式なので、目標金額に届かなくても、集まった分を受け取れます
- 目標金額の決め方やリターンの組み方は、Tentのスタッフが個別に相談に乗ります
支援金は入りません
あなたが別に振り込みます
クレジットカードで支援
Stripe※の中にあります
ここへ振り込まれます
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
カードで支援
Stripe※の中
ここへ振込
支援金は
入りません
別に振り込む
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
自己資金と融資の組み合わせ方
開業資金の2割が自己資金
公庫の2025年度の調査によると、開業時に集めた資金は平均1,219万円でした。全業種の値で、集めた先の内訳は次のとおりです。
| 集めた先 | 平均 |
|---|---|
| 金融機関などからの借り入れ | 827万円（68%） |
| 自己資金 | 279万円（23%） |
| 配偶者・親・兄弟・親戚 | 53万円 |
| 友人・知人など | 41万円 |
| その他 | 19万円 |
公庫は創業についてのよくある質問で、創業資金の総額に占める自己資金の割合を平均で2割程度としています。開業資金の多くは借り入れで集め、自己資金はその前提になります。
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金
ラーメン屋の開業の借り入れでよく使われるのが、日本政策金融公庫の「新規開業・スタートアップ支援資金」です。これから事業を始める人と、事業を始めておおむね7年以内の人が使えます。
- 融資限度額：7,200万円
- 返済期間：設備資金は20年以内、運転資金は10年以内（いずれも据置期間は5年以内）
申し込むときは創業計画書を出し、寸胴やゆで麺機を含む設備の見積もりと、席数や客単価から見込んだ売上を数字で示します。銀行・信用金庫の創業向けの融資や、自治体が利子の一部を負担する制度融資も選べます。補助金・助成金は、多くが支払いを済ませたあとに受け取る形なので、開店前の支払いには充てにくいことがあります。
資金を抑える方法
| 方法 | 下がる費用 | 確かめること |
|---|---|---|
| 前もラーメン屋だった居抜き物件を選ぶ | 内装工事・厨房機器 | コンロやゆで麺機が使えるか、ガスの容量と排気、排水の油を止めるグリストラップの状態、譲渡の費用、前の店が閉めた理由 |
| 製麺所の麺を仕入れる | 製麺機・製麺室の工事 | 麺の仕入れ値、スープやトッピングでほかの店と差をつけられるか |
| 中古やリースの厨房機器を使う | 厨房機器 | 保証の有無、リースなら支払いの総額 |
| 間借りの営業で始める | 物件取得費・内装工事 | 営業できる時間帯、スープを炊く設備を使えるか |
製麺所の麺を使えば、製麺機と製麺室の費用がかかりません。上のCAMPFIREの例にも、開業時は製麺室を見送った店や、製麺機の購入費を支援で補った店があります。間借りの営業で常連客をつかんでから、自分の店を構えた例もあります。
まとめ
- 公庫の2025年度の調査では、全業種の開業費用が平均975万円、中央値600万円。500万円未満で開いた人が4割を超える
- ラーメン屋は、寸胴・ゆで麺機などの厨房機器と、換気・排気の工事に費用がかかる。自家製麺なら製麺機と製麺室が加わる
- 開業資金には、半年程度の赤字を補える運転資金も入れて見込む
- CAMPFIREでは、目標を達成して数百万円を集めたラーメン屋の開業のプロジェクトがある
- 数十万円なら手数料率のクラウドファンディング、数百万円を集めるなら手数料が定額のTentのほうが手元に多く残る
よくある質問
ラーメン屋の開業資金はいくら必要ですか。 日本政策金融公庫の2025年度の調査によると、開業にかかった費用は平均975万円、中央値600万円です。ラーメン屋に限らない全業種の値です。ラーメン屋は厨房機器と排気の工事が大きく、居抜き物件か、自家製麺にするかで額が変わります。
製麺機がないと開業できませんか。 開業できます。製麺所から麺を仕入れれば、製麺機と製麺室の工事はいりません。自家製麺は、店が軌道に乗ってから始める方法もあります。
前がラーメン屋だった居抜き物件では、何を確かめればよいですか。 寸胴をかけるコンロやゆで麺機が使えるか、ガスの容量と排気が足りるか、排水の油を止めるグリストラップの状態、設備の譲渡の費用を確かめます。前の店が閉めた理由も聞いておきます。
ラーメン屋の開業資金はクラウドファンディングで集められますか。 集められます。CAMPFIREでは、目標を達成して数百万円を集めたラーメン屋の開業のプロジェクトがあります。
支援金は開店前に受け取れますか。 受け取れる時期は、サイトの入金の仕組みで決まります。募集が終わった翌月にまとめて振り込むサイトが多いなか、Tentは募集期間中から、集まった分を毎週振り込みます。
出典
- 2025年度新規開業実態調査（日本政策金融公庫 総合研究所）
- 創業のQ&A（日本政策金融公庫）
- 創業の手引＋（飲食版）（日本政策金融公庫）
- 新規開業・スタートアップ支援資金（日本政策金融公庫）
- CAMPFIRE掲載時の手数料（CAMPFIREヘルプセンター）
- ラーメン屋の開業のプロジェクト：CAMPFIREの検索結果（新着順）と公開プロジェクトページ（2026年11月9日にTentが集計）