うどん屋の開業資金と集め方
うどん屋を開くにはいくら用意すればよいのか、何にお金がかかるのか、足りない分はどう集めるのか。日本政策金融公庫の2025年度の調査では、開業にかかった費用は平均975万円、中央値は600万円でした。
うどん屋の開業資金は、麺を店で打つか製麺所から仕入れるか、セルフ式にするか席で注文を受けるかで変わります。自家製麺なら製麺機や麺を寝かせる場所が、どの方式でも大きなゆで釜と給排水の工事が要ります。
この記事では、公庫の調査と、CAMPFIREでうどん屋を開いたプロジェクトをTentが集計した結果から、開業資金の目安と内訳、集め方を整理します。
あわせて、手数料が定額で、支援金が毎週振り込まれるクラウドファンディングのTentも紹介します。
うどん屋の開業資金の目安と内訳
日本政策金融公庫が2025年12月に公表した「2025年度新規開業実態調査」では、開業費用は平均975万円、中央値600万円でした。うどん屋に限らず全業種を合わせた値で、公庫の融資を受けて開業した人が答えています。平均が中央値を上回るのは、額の大きい一部の開業が平均を引き上げるためです。
開業資金の内訳
うどん屋の開業資金は、次の5つに分かれます。金額は、公庫が出している「創業の手引＋（飲食版）」の創業計画書の記入例から取りました。昼はランチ、夜は創作料理とお酒を出す25席のお店の見積もりで、うどん屋とは業態が違う飲食店の例です。
| 項目 | 中身 | 記入例の金額 |
|---|---|---|
| 内装工事 | 厨房と客席の工事、ゆで釜に湯を張る給排水とガスの工事、湯気を逃がす換気。セルフ式なら注文と受け取りのカウンター | 400万円 |
| 厨房機器 | ゆで釜（ゆで麺機）・麺を冷水で締めるシンク・天ぷらのフライヤー・冷凍冷蔵庫。自家製麺なら製麺機・ミキサー・麺を寝かせる庫 | 150万円 |
| 什器・備品 | テーブル・椅子・丼・トレー、券売機やレジ | 100万円 |
| 物件取得費 | 保証金（敷金）・礼金・仲介手数料・前家賃 | 120万円（保証金） |
| 運転資金 | 小麦粉・だしの材料・天ぷらの具材の仕入れ、開店の告知、開店直後の家賃・人件費・ガス代 | 230万円（仕入90万円・諸経費140万円） |
| 合計 | 1,000万円 |
資金の出どころは、公庫からの借り入れが700万円、自己資金が300万円です。
麺と提供の方式で変わるところ
うどん屋の開業資金は、麺をどう用意し、どう出すかで変わります。
| 選ぶこと | 開業資金への効き方 |
|---|---|
| 店で製麺機を使って打つ | 製麺機と麺を寝かせる場所が要り、厨房機器と内装がかさむ。仕込みの人手も増える |
| 店で手打ちする | 機械はいらないが、打つ場所と時間が要り、1日に出せる量が限られる |
| 製麺所から麺を仕入れる | 製麺の設備がいらず、厨房を小さくできる。麺で違いを出しにくい |
| セルフ式にする | 券売機やカウンターにお金がかかる一方、ホールの人件費を抑えやすい |
保健所の営業許可が要ります。店で出すだけか、打った麺を包んで持ち帰りや通販でも売るかで、要る許可が変わるので、設計の前に保健所へ確かめます。また、ゆで釜は営業中ずっと湯を沸かし、冷水で麺を締めるので、開店後のガス代と水道代が重くなりやすい業態です。
運転資金も開業資金に入れる
開店直後から客足が読みどおりとは限りません。公庫の手引は、事業を始めたあとの運転資金として、半年程度の赤字を補う資金を見込むよう求めています。
公庫の調査で、開業時に見込んだ月の売上を達成している人は59%でした。仕入れ・家賃・人件費に加えて、ガス代と水道代の数か月分も手元に残しておきます。
クラウドファンディングで開業資金を集めたうどん屋の例
うどん屋にも、開店の資金をクラウドファンディングで集めた例があります。CAMPFIREでうどん屋を開くプロジェクトのうち、支援が集まったのは9件です。そのうち目標を達成した例を、集めた額の多い順に挙げます。
上の例は、店を移して開く新しい店の特別会員を募ったものと、間借りでの営業を経て自分の店を開いたものです。うどん屋のリターンには、開店したお店で使える食事券や回数券、常連向けの会員権を出せます。打った麺を包んで送るリターンは、別の許可が要ることがあるので、お店に来てもらう券を中心にすると始めやすくなります。飲食店のリターンの例は、飲食店のクラウドファンディングの記事で見られます。
手数料と入金の時期
クラウドファンディングの手数料は、多くのサイトで集まった額に割合をかけて決まります。支援金は募集が終わった翌月にまとめて届くサイトが多く、ゆで釜や改装の支払いに間に合わないことがあります。
Tentの手数料は、集めた額にかかわらず10万円です。CAMPFIREの17%と比べると、74万円まではCAMPFIRE、75万円からはTentのほうが手元に多く残ります。200万円なら、Tentのほうが安くなります。集める額が数十万円にとどまるなら、手数料率のサイトのほうが安上がりです。
上の手打ちうどんの店の例のように、改装や製麺機の分まで含めて二百万円を超える額を集めるなら、手数料が定額のTentのほうが手元に多く残ります。
うどん屋の開業資金ならTent
Tentは、私たちが運営するクラウドファンディングです。
- 手数料は、集めた額にかかわらず定額です。集める額が大きいほど、手数料の割合は小さくなります
- 支援金は運営会社に預けません。募集期間中から集まった分が毎週銀行口座へ振り込まれ、開店前の支払いに使えます
- All-in方式で、目標金額に届かなくても集まった分を受け取れます
- 目標金額の決め方やリターンの組み方は、Tentのスタッフが個別に相談に乗ります
支援金は入りません
あなたが別に振り込みます
クレジットカードで支援
Stripe※の中にあります
ここへ振り込まれます
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
カードで支援
Stripe※の中
ここへ振込
支援金は
入りません
別に振り込む
募集終了まで預かる
手数料を引いて振込
自己資金と融資の組み合わせ方
開業資金の2割が自己資金
公庫の2025年度の調査によると、開業時に集めた資金の平均は1,219万円です。どこから集めたかの内訳は次のとおりです。
| 集めた先 | 平均 |
|---|---|
| 金融機関などからの借り入れ | 827万円（68%） |
| 自己資金 | 279万円（23%） |
| 配偶者・親・兄弟・親戚 | 53万円 |
| 友人・知人など | 41万円 |
| その他 | 19万円 |
公庫の創業についてのよくある質問でも、自己資金は創業資金の平均2割程度としています。
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金
開業の借り入れには、公庫の「新規開業・スタートアップ支援資金」を使う人が多くいます。対象は、これから事業を始める人と、始めてからおおむね7年以内の人です。融資限度額は7,200万円で、返済期間は設備資金が20年以内、運転資金が10年以内です（据置期間はいずれも5年以内）。
申し込みでは、開業資金の内訳と売上の見込みを数字で書いた創業計画書を出します。自治体の制度融資もあります。補助金・助成金は多くが後払いで、開店前の支払いには間に合わないことがあります。
資金を抑える方法
| 方法 | 下がる費用 | 確かめること |
|---|---|---|
| 製麺所から麺を仕入れて始める | 厨房機器（製麺機）・内装工事（製麺の場所） | 仕入れの麺で店の特色を出せるか |
| ゆで釜や製麺機を中古で買う | 厨房機器 | ゆで釜の容量と傷み、ガスの種類が物件に合うか |
| うどん屋・そば屋の居抜き物件を選ぶ | 内装工事・厨房機器 | ゆで釜と給排水がそのまま使えるか、譲渡の費用、前の店が閉めた理由 |
| 間借りで先に営業する | 物件取得費・内装工事 | 間借り先の厨房でゆで釜が使えるか、常連ができてから移れる物件があるか |
製麺所の麺で始め、売れ筋が見えてから製麺機を入れる順番にすると、開業時の設備の額を抑えられます。上の「うどんスナック」の例のように、間借りで常連を作ってから店を持つ方法もあります。
まとめ
- 公庫の2025年度の調査では、開業費用は平均975万円、中央値600万円（全業種）
- うどん屋の開業資金は、自家製麺か仕入れか、セルフ式か着席式かで変わる。どの方式でもゆで釜と給排水の工事が要る
- ゆで釜は湯を沸かし続けるので、運転資金にはガス代と水道代も多めに見込む
- CAMPFIREでは、目標を達成してうどん屋を開いたプロジェクトがある
- 数十万円なら手数料率のクラウドファンディング、改装や製麺機の分まで二百万円を超える額を集めるなら手数料が定額のTentのほうが手元に多く残る
よくある質問
うどん屋の開業資金はいくら必要ですか。 日本政策金融公庫の2025年度の調査によると、開業費用の平均は975万円、中央値は600万円です。うどん屋に限らない全業種の値で、自家製麺にするか、セルフ式にするかで必要な額が変わります。
うどん屋の開業に製麺機は必要ですか。 必ずしも要りません。製麺所から麺を仕入れれば、製麺機と麺を打つ場所がいらず、開業時の設備を抑えられます。手打ちにする方法もありますが、打つ場所と時間が要り、1日に出せる量が限られます。
うどん屋の開業に必要な許可は何ですか。 保健所の営業許可が要ります。店で出すだけか、打った麺を包んで持ち帰りや通販でも売るかで要る許可が変わるので、内装の設計の前に保健所へ確かめます。
自己資金はいくら用意すればよいですか。 公庫の2025年度の調査では、開業時の資金のうち自己資金は平均279万円（23%）でした。公庫の創業のQ&Aにも、自己資金の割合は平均で2割程度とあります。
うどん屋の開業資金はクラウドファンディングで集められますか。 集められます。CAMPFIREでは、目標を達成してうどん屋を開いたプロジェクトがあります。支援金がいつ届くかはサイトごとに違い、Tentなら募集期間中から毎週受け取れます。
出典
- 2025年度新規開業実態調査（日本政策金融公庫 総合研究所）
- 創業のQ&A（日本政策金融公庫）
- 創業の手引＋（飲食版）（日本政策金融公庫）
- 新規開業・スタートアップ支援資金（日本政策金融公庫）
- CAMPFIRE掲載時の手数料（CAMPFIREヘルプセンター）
- うどん屋の開業のプロジェクト：CAMPFIREの検索結果（新着順）と公開プロジェクトページ（2026年11月9日にTentが集計）